განმარტა: ინდოელები ყველს ამზადებდნენ 4500 წლის წინ? რა აღმოაჩინა კვლევამ
კვლევა ეფუძნება არქეოლოგიურ აღმოჩენებს კოტადა ბჰადლიდან, რომელიც მდებარეობს თანამედროვე გუჯარატის კუჩის რაიონში, რომელიც იყო აგროპასტორალური დასახლება ინდუსის ველის ცივილიზაციაში.
აღმოჩენის მნიშვნელობა მდგომარეობს იმაში, რომ ყველს დიდი ალბათობით მოიხმარდნენ ქვეკონტინენტზე, რომელიც ცნობილია როგორც სექსუალურ ჰარაპანის პერიოდში. (ფოტო: Wikimedia Commons) Სწავლა გამოქვეყნდა გასულ თვეში ჟურნალ Nature-ში წარმოგიდგენთ რა შეიძლება იყოს სამხრეთ აზიაში ყველის დამზადების ყველაზე ადრეული მტკიცებულება. კვლევა, რომელსაც ხელმძღვანელობს კალიან სეხარ ჩაკრაბორტი, ტორონტოს მისისაუგას უნივერსიტეტის მკვლევარი, ეფუძნება არქეოლოგიურ აღმოჩენებს კოტადა ბჰადლის დასახლებიდან – რომელიც მდებარეობს თანამედროვე გუჯარატის კუჩის რაიონში – რომელიც იყო აგროპასტორალური დასახლება ინდუსის ველზე. ცივილიზაცია, ოკუპირებული ძვ. წ. III ათასწლეულის შუა წლებში.
რა არის მტკიცებულება?
დასკვნები ეფუძნება აბსორბირებული ლიპიდური ნარჩენების ანალიზს უჭიმ კერამიკულ ჭურჭელში. უფრო მარტივი სიტყვებით რომ ვთქვათ, ეს ნიშნავს, რომ ცხიმოვანი მჟავების ნარჩენები - მცენარეულ და ცხოველურ პროდუქტებში ნაპოვნი ორგანული ნაერთები - რომლებიც შეიწოვებოდა არქეოლოგიურ ობიექტებში ნაპოვნი ჭურჭლის ნარჩენებში, მოპოვებული და გაანალიზებული იქნა იმის დასადგენად, თუ რას ჭამდნენ ადამიანები, რომლებიც ამ ჭურჭელს იყენებდნენ. .
სხვა სახის საკვებს შორის არის რძის პროდუქტების გადამუშავების მტკიცებულება, ანუ რძის შენარჩუნება დუღილისა და სხვა ტექნიკის გზით.
ასევე განმარტებული | როგორ შემოიტანა ინდოეთმა ჰალვა და როგორ გახადა იგი საკუთარი
რატომ არის ეს მნიშვნელოვანი?
აღმოჩენის მნიშვნელობა მდგომარეობს იმაში, რომ ყველი დიდი ალბათობით მზადდებოდა და მოიხმარებოდა ქვეკონტინენტზე, რომელიც ცნობილია როგორც სექსუალურ ჰარაპანის პერიოდში. ეს გახდის მას რეგიონში ყველის დამზადების ყველაზე ადრეულ მტკიცებულებად.
აქამდე არსებობდა მხოლოდ ვარაუდები იმის შესახებ, თუ როდის დამზადდა ყველი პირველად ქვეკონტინენტზე, საკვების ისტორიკოსმა კ.ტ. : დადჰანვატის ორი ფორმა, სასტუმროებით და სასტუმროების გარეშე; ეს შეიძლება იყოს, შესაბამისად, პანერი და მომწიფებული ყველი.
იმავე წიგნში აჩაია აღნიშნავს არიული ტაბუს არსებობას რძის მიზანმიმართული გახეხვის შესახებ. ის ვარაუდობს, რომ ტაბუ შეიძლება მოიხსნას, როდესაც პორტუგალიელებმა, რომლებიც მე-16 საუკუნეში ჩავიდნენ ინდოეთში და მე-17 საუკუნის შუა ხანებში დასახლებები ჩამოაყალიბეს, ხაჭო, რომელიც მათ უყვარდათ, მჟავე მასალებით რძის 'დამტვრევით' გააკეთეს.
Express განმარტაარის ახლატელეგრამა. დააწკაპუნეთ აქ შემოუერთდით ჩვენს არხს (@ieexplained) და იყავით განახლებული უახლესი ამბებით
ნიშნავს თუ არა ეს ყველის დამზადებას ინდოეთში?
მიუხედავად იმისა, რომ ახალმა კვლევამ შეიძლება დაადგინოს რძის პროდუქტების გადამუშავების არსებობა ინდოეთში ჯერ კიდევ 4500 წლის წინ, წინა კვლევებმა აჩვენა, რომ ყველს, სავარაუდოდ, უფრო ადრეც ამზადებდნენ მსოფლიოს სხვა ნაწილებში.
2018 წელს, კვლევამ გამოიყენა ლიპიდური ნარჩენების ნახშირბადის დათარიღება კერამიკაში ხორვატიის დალმაციური სანაპიროდან ხმელთაშუა ზღვაში რძის პროდუქტების გადამუშავების პრაქტიკის დასამკვიდრებლად 7000 წელზე მეტი ხნის წინ 5200 BPE-ში.
In 2012 წელს გამოქვეყნებული კიდევ ერთი ნაშრომი ბრისტოლის უნივერსიტეტის მკვლევარებმა აღმოაჩინეს ქიმიური მტკიცებულება ნეოლითის ხანის ჩრდილოეთ ევროპაში მდებარე ჭურჭლის ჭურჭელში, რომელიც აჩვენებდა ყველის წარმოების არსებობას რეგიონში დაახლოებით 7500 წლის წინ, ძვ.წ. მეექვსე ათასწლეულში.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
