განმარტა: სურატის განსაკუთრებული აღფრთოვანება გარით ჩანდი პადვოზე

გარი, მაიდასგან დამზადებული კერძი, რომელიც სავსეა მავა, ფისტა, ნუშით და შაქრით, შემწვარი ღორღით და შემდეგ ჩაღრმავებული, რათა მას თეთრი ქურთუკი მიეცეს, მშობლიურია სურატში და ყველაზე პოპულარულია ამ დღეს.

სურატში ტკბილეულის მაღაზიამ Gold Ghari გაიხსნა. (ფოტო: ANI)

ჩანდი პადვოს ფესტივალი, რომელიც შარად პურნიმადან ერთი დღის შემდეგ მოდის, ფართოდ აღნიშნავენ სურტისს, ან სურატში მცხოვრები ხალხი ქვეყნის მასშტაბით და მის ფარგლებს გარეთ, მიირთმევენ ღარი (ტკბილი) და ბჰუსუ (ნამკინი) ღია ცის ქვეშ მსხდომთა სრული აღსანიშნავად. მთვარე. აქ მოცემულია ამ უნიკალური ფესტივალის წარმოშობა.

რა არის ჩანდი პადვო?

ჩანდი პადვოზე, ტრადიციის თანახმად, სურატის ხალხი მიირთმევს მხოლოდ თეთრ ტკბილეულს და, შესაბამისად, დუდ პოჰა, ხეერი ან გარი მზადდება ოჯახებში. გარი, მაიდასგან დამზადებული კერძი, რომელიც სავსეა მავა, ფისტა, ნუშით და შაქრით, შემწვარი ღორღით და შემდეგ ჩაღრმავებული, რათა მას თეთრი ქურთუკი მიეცეს, მშობლიურია სურატში და ყველაზე პოპულარულია ამ დღეს. სხვათა შორის, ტკბილი ხორცი სავსე მთვარეს ჰგავს.

სურატში დაფუძნებული ისტორიკოსი სანჯაი ჩოქსი ამბობს, რომ როდესაც მარათელები მე-18 საუკუნეში ბრიტანელებთან იბრძოდნენ, ტატია ტოპე თავისი ჯარით მივიდა სურატში და დაღლილი იყო გრძელი მოგზაურობისგან. ჯარის ენერგეტიკული გამაძლიერებლის მიზნით, ტატია ტოპემ გააცნო რეცეპტი გარის, შაქრის, ღორის, ხმელი ხილისა და რძის მავას ნარევი, ცომში ჩაყრილი და ზემოდან შემწვარი ნაღების ფენით, ჰალვაის, რომელმაც მოამზადა. მისი არმიისთვის, ის განმარტავს, თუ როგორ შეუყვარდა ამ საპორტო ქალაქს ეს საჭმელი.

ეს ინციდენტი მოხსენიებულია ისტორიკოსის, დოქტორი მოჰან მეგანის წიგნში, სახელწოდებით მე-18 საუკუნის სურატი. სინამდვილეში, გარი წლების განმავლობაში გახდა სურატის სინონიმი.

გარი ასევე გაჩნდა ფავორიტად Chandni Padvo-ზე, როდესაც სურტისი საღამოს მიემგზავრება დიუმას ან უბჰრატის პლაჟებზე და მიირთმევს მას ბუსუსთან, ნამკინის ნაზავთან, რომელიც გვხვდება ცენტრალურ და სამხრეთ გუჯარატში.

არ გამოტოვოთ Explained | Kevadia Tourism Circuit: რა უნდა ნახოთ ერთიანობის ქანდაკების ირგვლივ და რა ეღირება

Covid 19 და Chandi Padvo

პანდემიის გამო, სურატის მუნიციპალურმა კორპორაციამ მოუწოდა ხალხს, არ გასულიყვნენ და არ გადაეყარონ საჯარო სივრცეებს, ჩანდი პადვო კი წელს კვირა დღეს დაეცემა. თუმცა, წელს, ფესტივალი, სავარაუდოდ, განსხვავებული იქნება, რადგან დიუმას და უბჰრატის პლაჟები, დღესასწაულების პოპულარული ადგილები, არ გახსნილა ჩაკეტვის შემდეგ.

მოსალოდნელია, რომ ხალხი ახლა გზისპირა საცალფეხო ბილიკებზე და ხიდებზე ოჯახებთან ერთად იზეიმებს. გზებზე იქნება ძლიერი პოლიციის განლაგება ხალხის შეკრების თავიდან ასაცილებლად, აცხადებენ წყაროები. Express Explained ახლა Telegram-ზეა

წელს ტკბილეულის გამყიდველმა ღარის ახალი ელემენტი დაამატა, ოქროს ფოთლებით დაფარა და კგ 9000 ლარად გაყიდა. მაღაზიამ, სახელად „24 კარატი“, რომელსაც ექვსი ფილიალი აქვს ქალაქ სურატში, წელს შემოიტანა ოქროს ღარი. პიპლოდის რაიონში ერთი მაღაზიიდან შაბათს გაიყიდა დაახლოებით ექვსი კილო ღარი, ხოლო სხვა მაღაზიებში გაყიდვები მერყეობდა 2 კილოდან ოთხ კილომდე, თქვა მაღაზიის მფლობელმა რიტა ღარივალამ.

მისი თქმით, ჭანდი პადვაზე ღარი ასევე ჩუქნიან მამის შვილებს და მათ ოჯახებს. ადრე გვჯეროდა, რომ ბიზნესი არ გვექნებოდა, მაგრამ ხალხის მოსვლა რომ დაიწყო, გაყიდვის მოთხოვნას ვაკმაყოფილებთ და წარმოებაც გავზარდეთ.

გარის მწარმოებლები

როჰან მითაივალამ, მეოთხე თაობის ტკბილეულის მწარმოებელმა, თქვა, რომ გარის მომზადების პროცესი ჩანდი პადვამდე ათი დღით ადრე იწყება. გარის ფასები ცოტა მაღალია, 700-დან 850 ლარამდე იწყება, მაგრამ მაინც ხალხი ყიდულობს მას. ჩვენ ასევე ვიღებთ შეკვეთებს სხვადასხვა სათემო ორგანიზაციებისგან, თქვა მან და შეფასებით, რომ ქალაქში ყოველ Chandi Padvo-ში თითქმის 150 ტონა მოიხმარება.

ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ: