განმარტა: სინგაპურის საყვარელი ქუჩის მევახშეების კულტურა, ახლა იუნესკოს „არამატერიალური მემკვიდრეობა“
ჰაკერების ცენტრები წარმოადგენს სინგაპურის მულტიკულტურალიზმის წარმომადგენელს, სადგომებით, სადაც იყიდება ჩინური, მალაიზიური, ინდური წარმოშობის იაფ, გემრიელ საკვებს და სხვა.
Lau Pa Sat კვების ცენტრი ჩანს სინგაპურში. (როიტერის ფოტო: ედგარ სუ, ფაილი) გასულ კვირას, სინგაპურის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ატრაქციონი, მისი ენერგიული ქუჩის ჰაკერების კულტურა, იუნესკომ არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის სიაში მიიღო. ახლა ის არის სიის ნაწილი, რომელიც მოიცავს ისეთ პრაქტიკებს, როგორიცაა იოგა ინდოეთიდან, რეგის მუსიკა იამაიკადან, ფინეთის საუნის კულტურა და თურქეთის გადაშენების პირას მყოფი სასტვენის ენა.
ქუჩის ჰოკინგი სინგაპურში
სინგაპურის ქუჩის მევახშეები ქალაქის-სახელმწიფოს ადგილობრივი ცხოვრების წარუშლელი ნაწილია, როგორც ეს ჩანს ჰიტ ფილმში გიჟები, მდიდარი აზიელები (2018), სადაც სცენებია განლაგებული ნიუტონის ბაზარში, ქალაქის ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ გვიან ღამით ქუჩის კვების მიმართულებაზე. .
ეს ჰაკერების სადგომები ასევე უზარმაზარ ტურისტულ ღირსშესანიშნაობას წარმოადგენს, რომელიც მილიონობით ტურისტს იზიდავს ისეთი კერძებისთვის, როგორიცაა ნასი ლემაკი, ჩილის კიბორჩხალა, კაია სადღეგრძელო, ლაქსა და როტი პრატა. ჰაკერების ცენტრები წარმოადგენს სინგაპურის მულტიკულტურალიზმის წარმომადგენელს, სადგომებით, სადაც იყიდება ჩინური, მალაიზიური, ინდური წარმოშობის იაფ, გემრიელ საკვებს და სხვა.
ადამიანები ყველა ფენის მფარველობენ ამ სადგომებს და სინგაპურის მთავრობის მემკვიდრეობის ვებსაიტის მიხედვით, რომელიც შეიქმნა იუნესკოს კაცობრიობის არამატერიალური კულტურული მემკვიდრეობის წარმომადგენლობით სიაში წარდგენის პროცესში, 10 სინგაპურელიდან ცხრა თვლის, რომ ქუჩის ჰაკერების კულტურა მათი ეროვნული იდენტობის მნიშვნელოვანი ნაწილია.
Heritage-ის ვებსაიტის თანახმად, ქუჩის კვების ამ ცოცხალი კულტურის ისტორია 1800-იან წლებამდე მიდის, როდესაც სინგაპური გახდა ბრიტანეთის იმპერიის მნიშვნელოვანი სავაჭრო ცენტრი. ემიგრანტები მთელი რეგიონიდან - ჩინეთიდან, ინდოეთიდან, მალაის არქიპელაგიდან - მიიპყრო დასაქმების შესაძლებლობებმა, რომლებიც შემოთავაზებული იყო დაკავებული საპორტო ქალაქის მიერ და ბევრი მათგანი ქუჩებში საკვების გაყიდვას აპირებდა.
ᲨᲔᲛᲝᲒᲕᲘᲔᲠᲗᲓᲘ ᲔᲮᲚᲐᲕᲔ :Express-მა განმარტა ტელეგრამის არხი
ისინი ქალაქის ცხოვრების ნაწილად რჩებოდნენ მას შემდეგაც, რაც სინგაპურმა მოიპოვა დამოუკიდებლობა 1965 წელს. ამის შემდეგ მალევე, 1968 წელს, ხელისუფლებამ დაიწყო ქუჩის მევახშეების ლიცენზირება და მათი გადაყვანა სპეციალურად აშენებულ ჰაკერების ცენტრებში, პროცესი, რომელიც გაგრძელდა 1986 წლამდე.
წლების განმავლობაში სინგაპურის მთავრობამ, გარემოს ეროვნული სააგენტოს დაქვემდებარებაში, გაატარა მრავალი ნაბიჯი ჰაკერების კულტურის შესანარჩუნებლად. შესაბამისი უნარები, როგორიცაა სოციალური მედიის მარკეტინგი და Hawker's Productivity Grant, რომელიც სთავაზობს დაფინანსებას ცალკეულ სადგომის მფლობელებს, რათა წაახალისოს ისინი იყვნენ უფრო პროდუქტიულები ავტომატური აღჭურვილობის გამოყენებით.
სინგაპურის ქუჩის საჭმელს თაყვანისმცემლები ჰყავს მთელ მსოფლიოში და კრიტიკოსების დიდი მოწონებაც დაიმსახურა. 2016 წელს Chinatown-ის Liao Fan Hawker Chan-ი, რომელიც ცნობილია სოიოს სოუსით ქათმის ბრინჯითა და შემწვარი ღორის ნუდლებით, გახდა მსოფლიოში პირველი ჰაკერის სადგომი, რომელსაც მიშლენის ვარსკვლავი მიენიჭა. სინგაპურის ბევრმა სხვა სადგომმა მას შემდეგ მოიპოვა სასურველი აღიარება, რამაც ისინი გახადა მიშლენის ვარსკვლავით დაჯილდოვებულ ყველაზე იაფად მსოფლიოში.
ენერგიული, მაგრამ მებრძოლი კულტურა
მიუხედავად იმისა, რომ საყვარელი ადგილობრივი დაწესებულებაა და იზიდავს ერთგული სახელმწიფო მხარდაჭერით, ჰაკერების კულტურას პრობლემები შეექმნა, მათ შორის ის ფაქტი, რომ სულ უფრო და უფრო ნაკლები ახალგაზრდა სინგაპურელი სურს იმუშაოს იმ ხანგრძლივი, მძიმე საათებით, რაც მოითხოვს ქუჩის ჯიხურის სადგომს. გარდა ამისა, ინგრედიენტების მზარდმა ხარჯებმა სულ უფრო არამდგრადი გახადა მაღალი ხარისხის საკვების გაყიდვა, რომელიც იაფია.
წელს, Covid-19-ის პანდემიამ, რომელმაც გლობალური კვებისა და სტუმართმოყვარეობის ინდუსტრიის დიდი ნაწილი დაკარგა, ასევე მძიმედ დაარტყა სინგაპურის ქუჩის მოვაჭრეებს. მიუხედავად იმისა, რომ გაჩნდა საზოგადოების ინიციატივები, როგორიცაა Hawker Heroes SG, რომელიც გთავაზობთ სრულიად უფასო მიწოდების სერვისს ყველაზე უარესად დაზარალებულ მევახშეებს, მოსალოდნელია, რომ იუნესკოს განცხადება ძალიან საჭირო სტიმულს მისცემს სინგაპურის უნიკალურ ქუჩაში მყოფი კულტურისთვის.
ᲒᲐᲣᲖᲘᲐᲠᲔᲗ ᲗᲥᲕᲔᲜᲡ ᲛᲔᲒᲝᲑᲠᲔᲑᲡ:
